Κερκυραϊκή κουζίνα και, συγκεκριμένα, κερκυραϊκό μπαρμπούνι σαβόρο με κολοκύθα, σταφίδες και δενδρολίβανο, θα μαγειρέψει την άλλη Κυριακή ο γνωστός Κερκυραίος σεφ Αλέξανδρος Κοσκινάς στην έκθεση Expotrof στο MEC Παιανία, προβάλλοντας την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας και ενισχύοντας την εξωστρέφεια των ελληνικών προϊόντων.
Άλλη μια προβολή των γεύσεων του τόπου μας στο κλεινόν άστυ από τους εξαιρετικούς μας σεφ!
στο “Beef” Πουλημένου – Fraport με κατηγορίες και αιχμές στην ημερίδα!: “Ο κ. Σκιαδόπουλος που ειχε θητεύσει ώς Αερολιμενάρχης της ΥΠΑ επι σειρά ετών, θα έπρεπε να γνωρίζει καλύτερα τα του…” Ιαν 10, 17:32
στο “Beef” Πουλημένου – Fraport με κατηγορίες και αιχμές στην ημερίδα!: “Σχετικά με τα όσα διαβάζω στο παραπάνω κείμενο … Ενημερώνω οτι, σε σχετικό non paper έγγραφο, αρχές δεκαετίας του 2000,…” Ιαν 9, 23:59
στο “Beef” Πουλημένου – Fraport με κατηγορίες και αιχμές στην ημερίδα!: “Για το καλο μας γινονται ολα. Σε καμια ενενηνταρια χρονια τα ξαναλεμε. Τοσο θα κρατησει η κατοχη της αρπαχτης Φραπορ…” Ιαν 9, 21:45 στο Αποκαταστάθηκε η κυκλοφορία σε Σπηλιά και Γαρίτσα…: “Ο προ προηγουμενος αριστερος περιφερειαρχης που κομπαζει για το εργο της Γαριτσας που το εκανε τοσο γρηγορα, {με τα λεφτα…” Ιαν 8, 14:05 στο Αποκαταστάθηκε η κυκλοφορία σε Σπηλιά και Γαρίτσα…: “Καλα αυτο το 112 δεν “ειδοποιησε” τους κατ’επαγγελμα ανικανους να μαζεψουν, εστω τυποις, τα φυλλα απο τι; σχαρες των φρεατιων;…” Ιαν 8, 14:00
σαβορο η και saor στα βενετσιανικα. παραδοσιακος τρόπος μαγειρεματος και συντήρησης της σαρδέλας στα μέρη μας Ιόνιο και Αδριατική το μάθανε οι Ενετοί και αποτελεί πλεον τυπικό πιατο της Βενετίας. sarde in saor. το σαβορο γίνεται αποκλειστικά με σαρδέλα χοντρή ελαφρά τηγανισμενη . στο ίδιο λάδι σιγοτιγανιζεται κρεμμυδι άσπρο όσα κιλά και οι σαρδελες μέχρι να Καραμελωσει σβήνουμε με ξυδι και σταφιδες. στρωσεις σε αγγείο πηλινο χαμηλό από σαρδέλα κρεμμυδι δεντρολίβανο κουκουναροσπορο και βασιλικό. και επαναλαμβάνουμε τις στρωσεις μέχρι απάνω περί χυνουμε με καλό ξυδι και το λάδι του τηγανιου και το αφήνουμε σκεπασμενο μέσα στη μοσκιερα 2 μέρες. αυτό είναι το σαβορο το κερκυραϊκό Καμπιελοτικο όλα τα αλλά δεν είναι σαβορο.. παρακαλωη σταφίδα να είναι μαυρη